這間隱藏於南京復興站巷弄中的人氣餐廳，有著肉汁豐富的烤肉串、風味十足的燉飯、巧克力如瀑布般流瀉而下的手作甜點。
使得陳舊老宅有了新生氣，在年輕客群的陪伴下，渡過熱鬧喧囂的夜晚。

1861

本文為參加「愛評體驗團特別邀約體驗活動」之心得，依照實際狀況撰寫而成。

槑槑散策記

1861和位於西門町的1861 caffe是同一間餐廳，只是1861為遼寧分店，並以Bistro的型態經營，又稱1861 Bistro 或 1861 遼寧店，販售的餐點內容也和1861 caffe稍微不同。
因為離南京復興捷運站出口約不到五分鐘就抵達的距離，優越的地理位置與受到大眾喜愛的餐點，使得1861 總是充滿人氣。

和1861 caffe一樣，有著可愛英國御林軍的公仔圖案作為logo，最近也有打卡拍照的活動。

店內的裝潢似乎也是以老宅改造而成，復古紅磚、外露的水管，處處留下歲月痕跡。

木質色調的牆面相當舒服，交錯的木條讓人有一種置身於木箱之內的錯覺。

一些充滿童趣的插畫點綴著整片牆。
座位的高腳椅，給人在吧臺旁用餐的氛圍，也和他店內的小酒館氣氛相互呼應。

廚房的通透式環境和客人相當親近，可讓客人能親眼欣賞廚師在旁邊料理，但同時也讓人在用餐時也容易感受到廚房內的油煙，讓人感覺有點可惜。

摺疊起來的菜單和1861 caffe的報紙相似，但是看起來又更像廣告DM的小摺子。

▲RISOTTO
西班牙干貝海鮮燉飯 Risotto with mix seafood,scallops,cream sauce $340
1861的海鮮燉飯似乎特別使用西班牙米來製作，米飯細長，吃起來保有硬度，堅實不軟爛。

干貝作得不會太乾，還算鮮嫩，上頭以蔥絲裝飾並提點味覺。蝦仁、蛤蜊、淡菜、透抽舖陳於其上，雖然就是一般西班牙干貝海鮮燉飯的感覺，但是味道還算不錯。

對於米飯即使吸飽醬汁，卻仍然粒粒分明的口感印象最為深刻。

▲DRUCK FOOD
濃郁雞肉串(起司醬) 一串 Rich taste chicken leg barbecue $180

1861的肉串是以西班牙烤肉串的方式呈現。
雖然價格並不便宜，但是肉塊分量也較大，和一般居酒屋或日式燒烤店的肉串相比較為厚實。
起司醬不如原本想像得這麼濃郁，卻絲毫不影響整分雞肉串的美味度，仍然讓人驚艷。

表皮焦酥、肉質柔嫩多汁的口感讓人很想多吃幾塊。肉與肉之間搭配的甜椒也很合適。

紅麴蘋果低溫豬里肌一串 Sous vide pork loin with red yeast rice and apple barbecue $180
里肌肉的肉質較有嚼勁，雖不像雞肉那樣軟嫩，但是卻不會老硬，是較有彈性的口感。

外層以紅麴調味，搭配有溫度的蘋果一起享用，口味還蠻特別的。

同行的妹妹較不喜歡紅麴的調味，所以相比之下，較喜歡雞肉串。
兩份串燒是一起端上，旁邊附上一小杯放置著西西里起司和橄欖，可以搭配解膩。

▲HANDMADE DESSERT
巧克力瀑布 Coulant au Chocolat $180
看到英文菜單寫的Coulant au Chocolat，其實是法文，也就是熔岩巧克力的意思。
服務人員小心翼翼地將這份手作甜點端上，因為整塊熔岩巧克力蛋糕是放在高腳杯緣之上，呈現半騰空的狀態，一不小心就有可能滑落。
巧克力下方使用薄片餅乾當作襯底，讓熔岩蛋糕得以站立於其上。

圓形的薄片餅乾，就像放在法式喜餅禮盒裡面的薄片餅乾，口感酥脆，味道也相當不錯，我們都很喜歡。
稍微切取挖一勺蛋糕來食用，熔岩巧克力就如瀑布般從蛋糕流瀉而下。

雖然不像瀑布那樣磅礡，但是濃稠的巧克力醬依然相當誘人。

熔岩蛋糕本體做得不會太甜膩，表現中規中矩，沒有特別讓人驚艷。
高腳杯內放入冰淇淋，上面鋪著些許巧克力粉。冰淇淋的味道我們不太喜歡。

▲MILK
香草烤布蕾 Vanilla creme brulee milk $120
光看菜單名字會覺得很像是一道甜點，其實這是1861提供的一款飲料。牛奶的上方以奶泡方式呈現，奶泡之上則以烤布蕾的方式製作，烘烤至焦糖狀態，這樣的作法是我們第一次見到。
包含在奶泡之下的是普通的牛奶，似乎有稍微加糖調整。整杯飲料像是甜甜的牛奶，製作方式相當特別。

▲JUICE
自選三種綜合果汁 Choose three fruit mix juice $180
每天店家會提供不同的水果，這款飲品就是自己由店家當天提供的水果中挑選出三種後，就會將這些水果現打成綜合果汁。
當天我選的是蘋果、奇異果、芭樂三種水果的綜合果汁，充滿馥郁的果香。因為是現打，所以能喝到水果的原汁原味。
果汁濃郁帶有果肉，較屬於果昔的口感，但沒有多餘的果渣，讓人覺得喝起來相當順口。

整體感想：
1861店內的裝潢和氛圍都還不錯，座位也很多且不擁擠，如果想避開油煙味可以選擇二樓的座位。
店內服務人員的態度相當親切，不僅細心介紹餐點，也會不斷地來幫忙加水。
和1861 caffe相比雖然價位可能也較高一點，不過餐點整體來說，更讓我喜歡。
即使隱藏於巷弄中，1861還是只和捷運出口很近，所以非常適合想要前往南京復興捷運站附近聚餐的人。

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