大戶屋

來自日本的大戶屋OOTOYA，是台灣著名的日本定食店，可以品嘗到正統的日本家庭料理。
據說工作在外的日本人，為了回味母親手作的溫暖味道，就會去大戶屋用餐。
在台灣的大戶屋分店，也總是可以看到來台旅居的日本客人。

大戶屋　長春店

本文為參加「全家國際餐飲大戶屋長春店試吃邀約」之心得，依照實際狀況撰寫而成。

槑槑散策記

過去總是會經過大戶屋，也曾聽朋友推薦大戶屋的定食好吃，但是一直都沒有機會造訪，這次很榮幸在大戶屋的邀請之下前往用餐。
我們體驗了冬季最溫暖的餐點-泡菜鍋，和期間限定的醬煮澎湖青斑定食

▲韓国風キムチの土鍋定食附：醬菜、白飯、沙拉
韓式泡菜鍋定食NT320 主菜單點NT250

盛裝著豐富的食材，由滿鍋的蔬菜與泡菜交織而成，大塊柔嫩的豆腐與肉質細緻的豬肉片。
中間擺放著一顆半熟蛋包，流露出的汨汨蛋汁也很適合搭配鍋物料理。
令人印象較深刻的是鍋內還有搭配些許韭菜，在一般的泡菜鍋較為少見。
每種食材選用的品質都還不錯，不會有難咬的部分。

大戶屋的泡菜使用正統手工醃漬，味道很好。
微辣的橘紅色湯底也相當入味，讓人忍不住多喝幾口。

▲迷你沙拉
鍋物料理都會搭配的迷你沙拉，單點是40元。
如果單吃沙拉的話就很一般，但是搭配醬汁卻感覺整個沙拉都非常鮮甜。

▲醬菜
日本料理常見的醃蘿蔔，和過去吃到的做法有點不一樣，似乎帶有微微的梅子味，不過整個蘿蔔醃漬的味道並沒有相當明顯。

▲醬煮澎湖青斑定食附：醬菜、味噌湯、茶碗蒸
澎湖産ヤマトハタの煮付け定食定食NT450 主菜單點NT390

這款期間限定的醬煮澎湖青斑定食，是大戶屋在台深根十周年的紀念餐點，特別採用台灣現地食材，支持在地漁民。
主菜的履歷青斑，是以海上箱網方式養殖，由於澎湖產地水質純淨清澈，所以品質特別好。

相較於一般的魚料理定食餐點，這條青斑魚份量十足，讓人更為滿足。

肉質細緻厚實，相當新鮮，帶有些許嚼勁與彈性。不會一夾就碎，可以享用飽滿的魚肉。
帶皮的魚肉含有膠質，相當健康。

調味上使用日式醬汁燉煮的方式來調理，據說可讓魚肉更為鮮甜。
搭配青蔥更讓魚增添香氣。

平常我就很喜歡吃魚，旁邊的豆腐、蓮藕和青菜也還不錯，所以相當喜愛這道青斑定食。
因為青斑本身就屬於較貴的魚種，也因此這份餐點的價位較高。

▲茶碗蒸
青斑定食附的茶碗蒸，單點是NT60元，配料是香菇與雞肉，表現中規中矩。

雖然當天光是吃這樣的份量就已經很飽沒有再加點，但是大戶屋的米飯可以免費加飯。

大戶屋的米飯，就像在日本吃到的美味白飯。上網搜尋了一下得知大戶屋的米飯選用台產越光米混台梗九號米，並以備長炭烹煮，怪不得和日本米飯一樣圓潤飽滿又香Q，讓我相當喜愛。
推薦喜歡吃日本米的人，可以去大戶屋一滿口腹之慾，還可以無限續加，讓你吃到滿意為止。

大戶屋店內就是一般日式料理的裝潢，以木質為主要元素，相當雅致。

用餐環境寬敞舒適，也很適合親友前往聚餐。

特別喜歡牆上掛著大戶屋店主書寫的日文字

可愛的字體讓人覺得溫馨又充滿溫暖，也同時散發出日本家庭料理樸實的感受。

整體感想：
韓式泡菜鍋和醬煮澎湖青斑定食兩份餐點相比之下，個人偏好醬煮澎湖青斑定食。
因為美味的韓式泡菜鍋還蠻常見的，所以相較之下大戶屋的韓式泡菜鍋就沒有這麼讓人驚艷。
而澎湖青斑的肉質鮮嫩、魚肉的份量又大，比較讓我印象深刻。
大戶屋的價位雖然偏高，但是食材質地新鮮，餐點都很精緻，不會因為是連鎖店就有絲毫馬虎。
不管是在味道還是料理方式、服務態度還是用餐環境，品質都相當不錯。
特別是可以無限續點的白飯，讓人可以回味起前往日本旅遊的美好回憶。
是平時不能去日本又想念日本定食時偶爾奢華一下的好選擇。