楓居酒燒

日劇中常常能看到許多上班族都會在夜晚前往居酒屋喝燒酒、吃燒烤，位於景美夜市附近也有一間日式居酒屋風格燒烤店，提供桌邊現烤服務，讓喜歡吃燒肉的人，在下班後也能盡情享受充滿日式風情的美味。

楓居酒燒

捷運景美站美食

本文為參加「愛評體驗團特別邀約體驗活動」之心得，依照實際狀況撰寫而成。

這次愛評網提供的是2000元的抵用金，多出的金額則是自費，所以文章中有少部分餐點為自費。

槑槑散策記

楓居酒燒位於景美夜市附近的巷弄之中，就在我以前曾造訪過兩次，以壽司和生魚片為主的榆小舖不遠之處。
兩家同是日式料理，但是主打的內容卻不相同。

楓居酒燒是正統的日式燒肉店，希望將以往在東區或中山區才吃到的燒肉，帶進文山區，
更以帶給大家「美食的純粹感動」為理念，提供嚴選優質的新鮮肉品，讓用餐者能在舒適的環境及中享用餐點。

店內的座位有分吧臺和一般餐桌，空間雖不大，但充滿日式居酒屋的氛圍，設備很新，環境也乾淨舒適。

今天我們的座位在吧臺的最左側，有店長親自為我們提供桌邊服務。
只是吧臺左側接近大門，往後坐容易會影響到大門開閉，顯得稍微有些擁擠。
所以喜歡寬敞座位的人，若在可以挑選位子的情況下，建議可以坐較內側的吧臺或餐桌座位。

楓居酒燒使用炭火來烤燒肉，更能使燒肉保有香氣。

因為天冷所以我們就沒另外點飲料，就詢問是否可以點湯品。
店長表示，如果廚房還有湯時，就免費提供。
湯品的味道很清爽，有許多蘿蔔塊，喝起來類似一般烏龍麵的湯頭。

提供的調味除了蔥、檸檬外，還有相當特別的蘋果泥。

另外還有一整排的調味料盛裝在黑色容器中，只是因為沒有另外沾醬，所以在此就不多加贅述。

上牛肉 9+級澳洲和牛

▲和牛牛小排 280元
楓居酒燒的牛肉有分等級，上牛肉的部分為9+級澳洲和牛，在菜單中有特別標示出來。
第一個上的和牛牛小排，光是擺盤就讓人相當驚艷，飄散著高檔和風料理的氛圍。

牛小排被切得正正方方，均勻分布的油花看起來相當漂亮。
含量豐富的油脂在燒烤過後完全被逼了出來，透過油脂的結合讓整個肉質變得相當軟嫩，入口即化。

因為我們點的是280元最小份的餐點，所以兩人分下來大概一人三片左右。

雖然份量不是很多，但是滿足程度卻相當高。

▲和牛骰子 280元
骰子牛肉較有嚼勁，因為切的部位和牛小排不同，所以比較偏有咬筋部位。

雖然不如牛小排柔嫩，但完全不會讓人覺得是很老會吞不下去的那種肉質，口感Q彈有勁，適合喜歡不同口感的人享用。

▲和牛板腱(限量) 480元
和牛板腱也是一端上來，就讓人覺得相當漂亮。
店主在桌邊服務時會邊烤邊將板腱肉剪成骰子般的肉塊大小。

店主也特別告訴我們和牛的相關小知識，板腱肉油脂的密度高達百分之七十所以冷卻速度快，適合一起鍋就食用。
板腱較厚，高檔的肉質適合以較生的方式食用，若烤太熟就會顯得相當浪費，並且趁熱吃尤佳，才會有入口即化的感受。

我想這部分就可以用生魚片來理解。以比目魚鰭邊肉來舉例，也是稍微炙燒逼出油脂時才能吃到脆脆Q彈卻又充滿魚油香的炙燒比目魚。
但是太熟就像吃普通魚肉，就沒這麼美味了。

可惜當天因為我拍照拍得太久，天氣又較冷，和牛板腱已迅速冷卻，雖然肉質柔嫩，但吃起來就較為生冷，沒能感受到板腱的絕妙滋味讓人相當扼腕。
建議不習慣吃較生的牛肉、或沒辦法迅速吃完的人，就盡量不要點板腱這樣高檔肉質的和牛，可以改點較為平價但也同樣美味的其他和牛來享用。

肉類

▲法式水果鴨胸肉 260元
搭配水果片裝滿一整盤的肉品為法式水果鴨胸肉。

鴨胸肉也像和牛般油脂豐富，相當肥美，口感甚至不輸給牛排，也是個人相當喜愛的一道菜。

因為鴨胸肉會加上水果醬油，所以烤完後網子會變黑，店家在這部分也作得相當用心，會另外換新的乾淨網子再繼續烤其他食材。

野菜類

▲綜合野菜 160元

被切得細薄的杏鮑菇約四片左右，還蠻有味道。

純粹的馬鈴薯片，沒什麼特別味道，可以依喜好另外搭配醬汁或調味料。
香菇有淋過醬汁，所以已有鹹香，不需另外加調味料。

青椒保有水份，釋放了它的甜味。

整個綜合野菜的食材都還算新鮮，但是就是中規中矩的蔬菜燒烤，所以比較沒有像肉品那樣讓人驚艷之感。

飯類

▲龍蝦烤飯糰 70元
飯糰相當特別，不像其他日本料理餐廳是在廚房中烤完後端上，而是會和其他食材一樣放在客人前面的炭火爐烤。

飯粒被烤得金黃焦脆，類似鍋巴的口感，內部則夾有龍蝦沙拉的餡料。

海鮮類

▲透抽(整尾) 220元
透抽有一整尾，份量相當保滿，外觀看起來平庸，但意外地相當好吃。
也許是因為食材相當新鮮的緣故，烤起來不僅Q彈，還有脆脆的口感。

最近店家還有在推當月生日或是紀念日前往的人，可以免費招待透抽!
有符合條件的人一定不要錯過。

▲魚下巴 120元

和一些日本料理定食吃到的魚下巴不同，魚肉被切為條狀。魚下巴常常帶有許多魚刺和骨頭，因此這樣的形狀與大小讓人更方便食用。

魚肉鮮嫩，魚油香氣十足，烤得恰到好處，份量也相當足夠。

整體來說，楓居酒燒的食材都很新鮮，且具有相當高的品質。
和牛部份特別推薦和牛牛小排，入口即化，讓人吃過後會想念，可以說是店內必點，海鮮類部分也表現得相當不錯。
大部分的時候都有服務人員提供現烤的桌邊服務，火侯拿捏適宜，烤完後小心翼翼的將餐點分送至我們的盤內。
店長相當有個性，對自己店內的嚴選食材都相當具有自信，也會告訴我們一些和燒肉相關的知識。
如果喜歡喝酒的人，也很適合來這邊點酒，感受居酒屋的氣氛。

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