馬上就是父親節和七夕情人節了!想在特殊節慶吃大餐，但是又想一展廚藝的牛排愛好者有福了。
Robb's Meat Shop 肉肉舖子提供頂級食材新鮮到府，讓人不用上牛排館，在家煎高檔和牛輕鬆端上桌。

Robb's Meat Shop 肉肉舖子 ROBB吃飽飽組合

本文為參加「愛評體驗團特別邀約體驗活動」之心得，依照實際狀況撰寫而成。

槑槑散策記

高檔牛排總是讓饕客們趨之若鶩，自己本身就是一個牛排愛好者，去日本旅遊就想去吃近江牛、高驒牛。
由於喜愛牛排，平時家人也喜歡去好市多等大賣場購買牛排自己回家煎。
這次很榮幸能參加到愛評網體驗團的ROBB吃飽飽組合宅配體驗活動，讓我有一次在家享受頂級高品質牛排的機會。

Robb's Meat Shop 肉肉舖子的成立，是源自於全台灣第一家結合頂級燒肉與手作甜點的專門店-「油花炭火燒肉專門店」
「油花炭火燒肉專門店」是提供新鮮高檔的頂級燒肉餐廳，食材受到顧客青睞，因而常被詢問是否可以直接買肉品回家燒烤。
Robb's Meat Shop 肉肉舖子因此誕生，目前是以網路商店的型態經營，讓人以較為平實的價格，就算在家裡也能品嚐到餐廳裡的高級肉品。

收到Robb's Meat Shop肉肉舖子的包裝時，光是盒裝外觀就相當具有質感。

打開盒子後，裡面付上了來自侍肉師的經美小卡，並提供肉品檢疫證明，讓人透過QR CODE取得更多相關資訊。
所有肉品都是經由在油花炭火燒肉專門店有著豐富經驗的侍肉師用心處理而成。
親筆簽名猶如對肉品負責，展現侍肉師精心準備的一面。

Robb's Meat Shop肉肉舖子也堅持接單現切，每份肉品經過現切後以冷藏處理，再以冷凍運送，讓肉品封存著新鮮美味。
每種不同款的肉品除了真空包裝以塑膠袋包覆外，外層還會另外用牛皮紙袋包裹，乾淨又精美，送禮也很適宜。

包裝紙袋的外側也貼上有清楚的料理、保存方式，直覺且淺顯易懂，新手廚娘也輕鬆上手。

貼心的是，還有牛的各種部位英文說明，讓人同時長知識。
如果懶得看說明，Robb's Meat Shop 肉肉舖子官方也有提供YOUTUBE的線上教學影片，不會料理的人都能簡單學會。

▲《Robb's Tips!》乾煎迷迭香澳洲和牛板腱牛排教學影片@Robb's Tips! Robb 小撇步

牛肉的料理方式：
1.冷凍牛肉放置冷藏退冰12~24小時，之後於室溫下20分鐘。
2.瓦斯以大火將平底鍋預熱，鑄鐵鍋尤佳
3.以大火將牛排乾煎2分鐘，直至微微焦酥，肉品可在鍋上輕推
4.關火將牛排靜置8分鐘，將肉汁吸收。
5.轉至大火後再次將牛排放入，雙面各煎30秒
6.加上海鹽或依喜好調味

這次體驗的內容是Robb 吃飽飽組合：澳洲 9+ 級和牛紐約客 NT$3,770(官網價格)

內容物包括紐約客牛排一份（約 300g）、厚切板腱一份（約 300g）、無骨牛小排一份（約 400g）、肋間黃金骰子牛（約 300g），並另外贈送深海野生國王大明蝦一份（約200g）
分別有美國、澳洲兩種原產地，總共約1.5kg。建議以冷凍－18°C保存，保存期限冷凍30天。

▲ 美國 USDA PRIME 極佳級| 無骨牛小排一份（約 400g）
— 逆天油花，美國牛獨特香氣，不容錯過。

店家建議料理前24小時，先於冷藏慢慢退冰，才能保存最完整的品質。
在真空包裝下保持肉質的新鮮，因缺氧而呈暗紅色，開封後接觸到氧氣，靜置一段時間則會漸漸恢復為鮮櫻桃紅色。
料理方式是以乾煎、燒烤都很適合，不需另外沾醬汁，而以沾點海鹽的方式，最能感受到其原汁原味。

火侯程度依照個人喜好，直接以乾煎方式料理。

漂亮的切面有著大理石般的紋理，牛小排緊鎖著肉汁及嫩度，隨溫度高升逼出迷人香氣。

柔嫩的口感讓人心花怒放，無骨牛小排也是整個組合中妹妹最喜歡的部位。

▲ 美國飼穀牛 |肋間黃金骰子牛一份（約 300g）

－侍肉師細心去筋，只留下最精華的口感。

黃金牛肋條亦是熱鍋後可直接下鍋料理，以小火慢煎至自己喜愛的熟度。
骰子牛肉常以較有咬筋的部位為主，然而肉肉舖子的骰子牛肉經過侍肉師精湛俐落的刀法，使得肉質有嚼勁卻沒有難咬的部位。

讓人懷念起在日本燒肉弘吃到的壺漬牛肋條那念茲在茲的口感。

▲ 澳洲 9+ 級穀飼和牛 |紐約客牛排一份（約 300g）
— 嫩中帶腴，香嫩多汁。

擁有明顯油花，均勻細密，肉品呈現極美的玫瑰色，光是外觀就能感受到紐約客牛排的高品質。

油脂讓整塊牛肉有著濃郁的肉香滋味，筋路使其更具豐富嚼感。

和牛的柔嫩多汁，入口即化般，讓人每一咀嚼都是享受。

▲ 澳洲 9+級穀飼和牛 | 厚切板腱一份（約 300g）
— 如牡蠣般爽滑的肉質，口口綿延滋潤。
板腱牛排就是嫩肩里肌，是附在牛肩胛骨上方的部位，以肉汁豐厚與極嫩的肉質著稱，其英文名就形容它像牡蠣般滑嫩，所以又有「牡蠣肉」之稱。
光是看著煎鍋內的肉品就讓人垂涎欲滴。

將雙面煎至略帶焦香，以瘦肉為主的肉質綿密細緻，極嫩、極潤。

中間有一條板腱牛肉特有的嫩筋，讓鮮嫩多汁外，又帶有韌勁的多重口感。

之前在楓居酒燒用餐食，因老闆介紹而得知，肉質極好的板腱肉是不需要煎過久，不然就相當浪費。

厚切板腱肉有2公分左右的厚度，讓人大大滿足。

▲ 澳洲東海岸 | 深海野生國王大明蝦一份（約200g）
蝦肉飽滿細緻，米其林餐廳指定食材！
產品特色：澳洲大堡礁野生生長，絕無污染、無藥劑
單隻急速冷凍，保存剛捕撈上岸的 Q 甜
米其林餐廳指定食材，堪稱澳洲之寶

蝦子的料理方式：

1.蝦子以塑膠袋隔著水，或放入碗內沖水5分鐘，蝦子變軟退冰完全。
2.將多餘水分吸乾，帶頭帶殼乾煎
3.以小火熱鍋並放入油
4.小火煎蝦直至蝦殼酥脆。
5.蝦子倒放使蝦背平貼鍋面直至蝦頭微微冒泡
6.加上海鹽或檸檬汁調味

不愧是野生國王大明蝦，份量十足。

劃開蝦背去腸泥，保持明蝦的乾淨。再去蝦腳，讓用餐者不會被其刺傷。

煎烤時逼出濃郁海味，更讓人充滿期待。

雪白滑嫩的蝦肉，肥厚彈牙，口口鮮甜滋味，口感不輸給龍蝦。

加上豐厚的蝦膏，更是令人超滿足。

整體感想:
Robb's Meat Shop肉肉舖子提供優質的肉品，讓人只要上網點幾下，就能輕鬆宅配到府，在家就能自己烹煮，將豪華高檔的佳餚美饌端上桌。
清楚的肉品檢疫資訊及經過侍肉師的精心處理，不管是品質還是食品安全性都讓人放心。
不管是包裝、肉質的精美細緻，任何處理上都能感受到店家的嚴選與用心。不用自己去大賣場或市場挑選，肉肉舖子已經幫大家精挑細選了。
只是價格稍高，小老百姓就算想要大啖美食也沒辦法常常購買。
不過我想重要節慶想要全家在家裡吃個牛排大餐時，我還是會想要訂購Robb's Meat Shop肉肉舖子的ROBB吃飽飽組合來慰勞家人，享受一下。

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