貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」  

陽明山上有名的山頂餐廳最新力作-貳頭堂Er Tou Tang,師大夜市商圈裡開幕。

貳頭堂Er Tou Tang

貼心建議

 貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」

以前常陪同事趁中午去師大夜市逛街,要找一間可以好好坐著聊天但是又不想花太多時間和金錢,所以常常去吃甘泉魚麵。
最近師大路這邊也開了間新潮的麵食餐廳-貳頭堂,使得以後要去師大夜市附近和好友閒聊又多了一間更好的選擇。

 槑槑散策記  

 154717086.gif

 貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」 

入口處有一棵老茄桐樹-樹頭公大將軍,已有八十歲齡,上面掛滿了紅色燈泡。
喜氣的紅色,更增添了一份中國味。

貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」

樹前放置著樹頭公大將軍許願池,讓店家門口彷彿像是一處觀光景點。

  貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」   

 牆上則是有特別請人來繪製插畫,穿著復古服裝的人們乘坐著食材,馳騁於麵條波浪之上。
鮮活生動、饒富趣味的創意繪圖也讓人增添對貳頭堂的印象。

      貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」  

和一般的中式餐館不同,貳頭堂呈現獨樹一格的工業風裝潢。
亮麗的燈光照耀於中國餐館常見的板凳與餐具之上,
新潮和復古交錯的空間,似乎是加入文青設計感後,更能吸引年輕人上門

    貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」  

而這處的椅子寬敞,用餐環境也十分舒適。
廚房使用透通式的玻璃,讓人可以檢視料理過程。
櫃檯上則放滿了小菜

 貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」 

店家將道地的功夫好菜端上桌,仔細一看,和平時所見的吃法不大相同。
貳頭堂使用「澆頭麵」與「盆頭小菜」兩種吃法 將上海菜的絕妙,展現地淋漓盡致。
擁有「澆頭麵」與「盆頭小菜」兩種法寶,也讓店家命名為貳頭堂。

  貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」  

除了料理具備特色以外,在菜單上印製的介紹也生動有趣。
在描述「雪菜」這道菜名時,不忘了端出「幽遊白書」中飛影的妹妹來吸引目光。
槑槑當時看到菜單裡面提及幽遊白書時覺得相當有趣,再加上菜色相當吸引人,就接受了貳頭堂的邀請,來現場體驗。

貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」  

我們首先點了兩份套餐,套餐除了有澆頭麵外,還提供小菜選擇,不同價位的品項不同。
另外還附上古早味的飲品。

 

 貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」 

煨麵 麻油魚煨麵 $250元
因為平時就蠻喜歡麻油料理,加上天氣寒冷,看到這道就忍不住點來品嘗看看。
好像較少看到其他餐廳麻油的魚湯料理,較常看到豬肝、腰花、雞湯...等等
麻油味道香氣濃郁,但是又不會過重或油膩,相當清爽。

貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」    

不僅有魚外,食材也相當豐富。
蛤蜊和老薑熬煮的麻油魚湯,吃起來養生又健康,也很適合想要進補的人。

貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」    

煨麵的口感較為軟嫩,將麻油魚湯滿滿地吸收。

 貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」   

▲澆頭麵(湯麵)-老滷腸腸
這是三月才推出的新菜色,所以我們就點來嘗鮮。
大腸和小腸都相當Q彈,但是Q彈的程度不一,所以在嘴裡呈現多重的層次感。
滷汁滲入大小腸,相當入味。是我們當天一致認同最喜歡的一道菜,難以忘懷的好滋味。
寫到這裡,又開始懷念老滷腸腸了!

      貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」  

不過寫到這裡都還沒介紹到什麼是澆頭麵。
澆頭麵是上海當地相當著名的小吃,這樣特色美食就連去過上海的我也沒聽過。

貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」  
澆頭一詞在紅樓夢等文獻中就有出現,意思是澆在菜餚上用來調味的醬汁,又可以稱作點綴於主食(已盛好的麵條或米飯)上的配菜。
而澆頭麵就是將美味的菜餚澆淋在陽春麵或是乾麵之上。

(參考資料:百度百科-浇头)

    貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」

 貳頭堂將美味的江浙菜餚作成小份量澆頭,讓人淋在麵上,進而享用美味的澆頭麵。
麵條的種類可以選擇乾麵或是湯麵。如果口味較清淡的人,可以選擇湯麵,讓湯汁吸收澆頭的鹹度。 

貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」

▲捕捉下老滷腸腸倒入湯麵中的精彩畫面

 貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」 

▲蟹粉蛤蜊澆頭麵(乾麵) $230元
因為想要嘗試不同的麵條口感,所以我們最後又點了一道乾麵的澆頭麵。
蟹粉蛤蜊也是上海菜的經典之一。使用蟹黃蟹肉熬煮而成的澆頭,搭配蛤蜊和蝦仁。
雖然菜名上沒有蝦仁,但是蝦仁數量卻不少。
蟹粉的鮮艷顏色再加上翠綠的青菜讓整道菜看起來相當亮眼,蟹粉的十足鮮味融入了蛤蜊和蝦仁之中,滿足了色香味俱全。

 貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」 

這次的麵條選擇乾麵,因為蟹粉蛤蜊不會太鹹,所以搭配乾麵剛剛好。而沒有吸收湯汁的乾麵,麵身呈現相當Q彈的口感。
如果喜歡Q彈口感麵食的人,可以選擇乾麵來享用。

貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」  

貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」  

我們搭配的小菜是涼拌岩耳、銀芽腐皮捲。
涼拌岩耳就是一般的涼拌黑木耳。
銀芽腐皮捲則是在上面淋上了芝麻醬,讓芝麻香氣瀰漫在腐皮捲,加上豆芽菜的清脆,味道還不錯。

貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」    

154717089.gif  

槑槑散策記  整體感想:

本文為貳頭堂Er Tou Tang邀約,前往體驗試吃,根據當天實際感受撰寫而成。
整體而言,貳頭堂的餐點大部分都相當不錯,尤其推薦老滷腸腸!讓人吃了會想念!
和一般的麵攤比起來不算特別平價,但是和上海菜比起來,就是相當平價的了!
平時要吃到上海菜桌餐可能要聚集好多人一起,或是花大筆錢才能吃得到,但是貳頭堂用平價卻不失創意的方式,讓單人前往也可以享受道地中國菜的美味。
讓許多小資上班族或是年輕人,即便是喜歡一人用餐,也能享用滬菜好味道。
除此之外,平時道地美味的小吃,也許就沒有這樣乾淨舒適的環境。真的很適合推薦外國觀光客!
槑槑的日本朋友常來台灣品嘗在日本比較不能吃到的台灣、中式料理。因為在日本吃不僅昂貴又不夠道地,所以他特別喜歡來台灣自助旅遊,品味美食。
我想下一次一定要帶她來貳頭堂品嘗看看平價上海菜!

貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」  

 

更多圖文請看→槑槑散策記 

154717086.gif

    152158029.gif貳頭堂Er Tou Tang地址:10645 台北市大安區師大路105巷3號1樓

貳頭堂Er Tou Tang復古麵式新煮意「澆頭麵」「盆頭小菜」  

▲貳頭堂Er Tou Tang店外外觀

154717086.gif

槑槑散策記 槑槑散策記店家基本資訊槑槑散策記槑槑散策記
槑槑散策記槑槑散策記    
槑槑散策記  店家名稱:貳頭堂 Er Tou Tang
槑槑散策記  店家地點:最接近的車站為捷運台電大樓站
槑槑散策記  電話:(02)2367 7135
槑槑散策記  公休日:無
槑槑散策記  營業時間:週一-週五:11:00 - 14:30、17:00 - 21:30 ,週六-週日:11:00 - 21:30
槑槑散策記  餐飲類型:中式料理
槑槑散策記  是否有低消:無特別指定
槑槑散策記  是否有用餐時間限制:無特別指定用餐時間
槑槑散策記  槑槑喜歡:老滷腸腸
槑槑散策記  槑槑建議:如果喜歡Q彈口感麵食的人,澆頭麵可以選擇乾麵。
槑槑散策記  拜訪日期:2016年2月24日

槑槑散策記槑槑散策記  

貳頭堂價位:150~250元

貳頭堂官方粉絲專頁:貳頭堂 Er Tou Tang Facebook粉絲團 

154717086.gif

    槑槑散策記延伸閱讀: 

其他大安區美食

札幌炎神拉麵

P1090495.JPG

世田谷拉麵

世田谷拉麵

師大附近日式建築午茶-找點心

Trouvé Gâteau 找點心Trediumshim

星巴克龍門咖啡棧

星巴克龍門新概念店

拉拉熊餐廳Rilakkuma Caf'e

拉拉熊餐廳Rilakkuma Café

俺の漢堡排山本台北本店

俺の漢堡排山本

 154717086.gif  

按讚

分享到fb 用LINE分享
 
 

    槑槑 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()