吳尊、吳建豪、辰亦儒投資的麵包店-貝肯庄，除了是多位藝人最愛的麵包店外，又以養生平價也能享用到奢華美味為理念，製造出各種創意麵包。

而2F的用餐區提供良好的環境，不僅沒有低消，也沒有限時，是在捷運南京三民站、京華城附近久坐休息、吃下午茶聊天喝咖啡的好地方。

而最近貝肯庄又以環遊世界概念，創造了幾款新品，就讓我們來看看有那些新的美味。 

Bake Culture貝肯庄

本文為參加「Bake Culture貝肯庄世界麵包分享日」之心得，依照實際狀況撰寫而成。

過去也曾參加過兩次貝肯庄的邀請，一次是開幕典禮，另一次是新品的試吃會，兩次都有不錯的印象。

這次也很榮幸可以再度被邀請參加世界麵包分享日。除了品味新品麵包外，同時也從麵包師傅那邊獲得一些和烘培相關的知識。

貝肯庄的鳳梨酥，做成書本的樣式，是貝肯庄榮獲多種獎項的超人氣商品。

不久前來台灣玩的日本朋友，還慕名前往，購買貝肯庄的鳳梨酥回去當土產!!

沒想到連日本朋友，都知道貝肯庄。

不少人都知道，貝肯庄是由吳尊、吳建豪、辰亦儒等多人投資開設的麵包店，過去在開幕典禮，也有看到辰亦儒來到現場。

有興趣的人，可以參考貝肯庄一訪食記

而貝肯庄的鳳梨書上面，就有這三位藝人的推薦書條，真的很有書本的感覺。

最近也推出鳳檸酥，上面還有可愛的天燈和中正紀念堂插圖，怪不得日本朋友會喜歡這樣子的伴手禮。

貝肯庄的2F有用餐空間，沒有低消限制，買個烘培點心享用、點杯飲料，就能在這個空間休息，CP值很高。

很適合尋找可久坐不限時、無低消下午茶餐廳的人 。

2F空間最近也有提供包場的服務，很適合聚會。

關於2F空間的介紹，也可以參考過去的貝肯庄二訪食記

因為正值聖誕佳節，所以店內有許多相當可愛的聖誕節裝飾。

可愛的聖誕老人與雪人和小黑板

毛茸茸的雪人的裝飾，就躲在貝肯庄放名片的小椅子後方。

還有更多小聖誕樹、聖誕老人、馴鹿的各式各樣裝飾，點綴著貝肯庄的鳳梨酥。

前往的當天是世界分享日，所以樓梯間已掛滿世界各國的國旗，色彩繽紛

貝肯庄的明信片也看起來超有質感，是有一輛麵包車上面背負著偌大的麵包。

貝肯庄以麵包車為主要的標誌是由於老闆小時候總是坐著父親的麵包車四處奔波，所以麵包車對他來說別具意義。  

也因此，在貝肯庄店內有一輛酷炫的麵包車，從一樓直通二樓。

 參觀完內部，我們就在二樓參加當天的世界分享日。貝肯庄除了介紹新品麵包讓大家品嘗外，還分享了製作美味烘培麵包的秘訣。       

▲法國長棍

法語名為La Baguette的法國長棍，有著長條形的寶石之涵義，是最傳統的法式麵包。
貝肯庄保有最經典的作法，有著麵粉的原味，內部具有嚼勁的韌度及酥脆的表皮。

▲日本北海道麥穗

貝肯庄在過去也有其他款式的法國麵包，而最新推出的法國長棍，不僅分量較大，約有60公分長，進口北海道麥穗麵粉來製造。

根據不同需求，有的麵包可能會使用不同品種的麵粉混合使用，但是這次新推出的法國長棍，則是百分百使用北海道麵粉。

原味的法國長棍麵包是當天我和苳苳最喜歡的麵包。

因為過去很難吃到這種款式的法國長棍麵包，只曾在一間在從法國學藝回來師傅創立的國王烘培的麵包店品嘗過，

沒想到貝肯庄這次的法國長棍新品，也能將如此道地的法國美味完整呈現出來。

出爐的當天，外皮酥脆，內部柔軟有嚼勁，隨時散發濃郁麥穗香，每一口都能吃到長棍的純粹樸實，讓人回味無窮。

若麵包放到第二天，則有全然不同的口感，具備超強的韌度，要努力咬下才能咀嚼。

 ▲為我們上課的師傅在現場親自將法國長棍切片給我們食用

當天也有另一款法國長棍麵包是使用北海道麥穗，但是因為是有別於原味的其他口味，所以在造型上也略為不同。

外觀像是蝴蝶餅般交錯，內餡則放入培根，在上許多五穀雜糧。

雖然並不是剛出爐，所以麵包本身沒有熱度，但是味道還是相當不錯。

在場的人認為，若是回烤或剛出爐時，培根的部分較熱，可能會更受大家青睞。 

▲義大利鮮蔬佛卡夏麵包

佛卡夏Focaccia是擁有一千多年歷史的義大利平民麵包，而拉丁語(Focas)代表火的意思，而Focaccia就有用火烤的東西之涵義。

採用有認證的新鮮有機蔬菜，不使用化學原料、農藥且零汙染

將新鮮的九層塔加入麵團之中，上面則放上菠菜、番茄，並以有機香菇搭配。

整體的口味很像小比薩，麵體本身卻是佛卡夏柔軟Q彈的質地。

這款義大利鮮蔬佛卡夏麵包的最大特色在於加入法國藍絲可奶油Lescure及法國葛宏德Guerande海鹽調味

▲鹽之花

擁有鹽之花稱號的法國葛宏德Guerande海鹽，顆粒較粗，保留原始風味，看起來更有質感。

▲一般的鹽

▲左為法國藍絲可奶油Lescure，右為一般奶油

法國藍絲可奶油Lescure，口感細緻並散發清淡榛果風味，是採用AOP限定區域登記的牧牛群生產出的奶油，產量少而珍貴，乳脂肪含量高使得風味濃郁。經過一至兩天的長期生物熟成發酵，不含防腐劑與添加物。

▲加拿大楓糖栗子

麵團加上楓糖，是採用有著濃郁口感的加拿大楓糖作為材料，卡路里較低，也是養生的選擇，使得整個麵包十分香甜。

皮放上罌粟子，讓外層佈滿著許多小顆粒，也讓整個外皮吃起來有特別不同的口感。

是使用低糖、無添加香料及多餘水份的栗子餡，使著栗子餡更為滑順，有如絲絨般的質地。

這款加拿大楓糖栗子麵包採用不同奶油，使用產地為法國諾曼第地區的鐵塔牌奶油，香醇的口感與滑順細緻的組織

▲法國巧克力榛果菇菇

法國巧克力榛果菇菇的奶油同樣採用採用法國藍絲可奶油Lescure

它的外觀，真的像極了香菇，相當別緻可愛。

使用採用土耳其榛果、義大利麥斯馬汀巧克力及精選的可可原料。

裡面注入了像是巧克力泡芙中的濃厚內餡，香氣濃郁滑順但卻不會過甜，吃久了也不會感到膩。

▲丹麥鹹蛋可頌

丹麥麵包又稱維也納麵包，口感酥鬆，奶油香氣濃郁，層次分明。
使用伊思妮法國奶油Isigny，加入紅土紅心鴨蛋，灌入特調鹹蛋黃，成為美味爆漿的可頌。

這款丹麥鹹蛋可頌據說是貝肯庄汶萊店的冠軍商品。

平時丹麥可頌麵包的鬆軟酥脆及熱呼呼的香氣就常讓我欲罷不能，貝肯庄的這款鹹蛋可頌，卻帶給人更多驚奇。

酥酥的外皮咬下後，流沙奶黃的內餡汨汨流出，爆漿餡中間又有鹹蛋陪襯，鹹甜混搭，又有金沙蛋黃的沙沙口感，相當具有特色。

是奶皇包、可頌麵包的進階版，值得喜歡嘗鮮的人試試。

整體感想：

透過這次貝肯庄的世界分享日，讓我知道更多不同的烘培知識，以及製作麵包的創意搭配。

當然也很幸運能吃到這些新款麵包，在品嘗美食的同時，藉由來自世界各國的不同食材與烘培麵包所內涵的文化由來，就像來了一趟環遊世界的小旅行。

熱愛烘培或喜歡創意麵包的人，可以趁著某天來貝肯庄品嘗看看。 

  更多圖文請看→槑槑散策記   

適合族群：

  不限時無低消咖啡廳  包場服務   捷運南京三民站附近休息  烘培麵包愛好者   京華城附近覓食

Bake Culture貝肯庄 南京店

  捷運附近・不限時・烘培麵包店  

Bake Culture貝肯庄地址：台北市松山區南京東路三段337號B2

 
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Bake Culture貝肯庄 南京店交通方式：捷運南京三民站2號出口步行不久後抵達，在佳德糕餅旁邊

 延伸閱讀：  

 貝肯庄一訪食記

貝肯庄二訪食記

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