胡同大媽是北投會館采豐餐廳旗下的餐廳，位於熱鬧的公館商圈。
平時在公館商圈比較少看到適合多人前往的中菜館餐廳，所以這間新開的胡同大媽顯得獨樹一格。

胡同大媽 公館店DAMA CHINESE FOOD

本文為參加「愛評體驗團特別邀約體驗活動」之心得，依照實際狀況撰寫而成。

大紅燈籠高掛於西式風格的房屋，有著中西混搭的風格。
就連招牌也是英文和中文混搭，DAMA CHINESE FOOD-胡同大媽餐廳的字樣透過明亮的燈光，看起來非常顯眼。
光從裝潢就能感覺到店內飄散著一股創意新潮的中國味。 

餐廳的側邊，掛著一排紅燈籠，讓人有彷彿來到九份的感覺，飄散著濃厚的古典味。

店內用餐的座位種類很多，可看到許多一般西式餐廳的多人座、四人座。

二樓也有一般中式餐館的桌餐大圓桌。

椅子都以紅黑色混搭，看起來比一般的中式餐館多了一點時尚與設計感。

滿載吉祥語句的紅燈籠，在暗處顯得特別明亮，營造一種喜氣洋洋的氣氛。

也使得店內環境更為適合舉辦春酒或尾牙這種熱鬧的活動。 

▲烏梅汁1壺 NT$140

體驗的內容中，一桌會送上一壺烏梅汁。

可選是否加入冰塊，若同桌的人想要各自加冰塊，也有另外提供冰桶放置，相當貼心。

使用透明玻璃器具盛裝的烏梅汁，不會太甜，很能解渴。

▲決明子茶

除了烏梅汁外，也有提供茶水享用，充滿十足的中菜館感受。

茶水是另外泡好盛入茶壺中，所以不會有茶葉的殘渣。

在吃重口味的食物後，細啜熱茶，也是一種優閒的享受。

▲白飯 NT$20

撒著黑芝麻的白飯，微Q又不會過軟，吃起來有點像日本的白飯，會讓人想要一口接一口。

可惜這裡白飯不能免費續碗，要不斷單點。

▲川味口水雞 NT$198

口水雞是一道冷盤料理，也是正統的四川菜。

充滿辛香料所以讓人口水直流，正是口水雞的由來。

而胡同大媽的這道口水雞做得相當道地，佈滿辛香辣油。

怕辣的人可能要稍微避開，嗜辣的人絕對大呼過癮。

因為胡同大媽特製的辣油真的辣勁十足，所以只要沾一點點就十分夠味。

建議口水雞可以配上白飯一起吃，不然單吃可能會覺得太辣。

▲清炒空心菜 NT$128(7/2更新最新價格)

胡同大媽切菜的刀工很細，空心菜被切成有如細絲狀，葉子的部分也特別嫩。

▲老媽小炒 NT$198(7/2更新最新價格)

和一般的小炒外觀不大一樣，老媽小炒上鋪陳的酸菜外觀更像是高麗菜。

細碎的肉塊、蔥、酸菜混合在一起，是一道相當好下飯的料理。

微辣的老媽小炒很適合當配菜。

如果吃不完建議可以打包回去，隨便煮個麵或和蛋炒飯一起拌炒，都非常適合。

▲孜然羊排 NT$298(7/2更新最新價格)

一端上來就香氣四溢的孜然羊排，讓周圍充滿孜然濃郁的味道。

調味適中，不會有羊騷味。

▲老皮嫩肉 NT$188

這道有趣名稱的料理，也是川湘料理的名菜。

使用雞蛋豆腐或芙蓉豆腐製作的老皮嫩肉，外面被煎得焦酥，內裡則相當軟嫩，所以吃起來充滿層次。

▲麻醬蒜泥白肉 NT$268(7/2更新最新價格)

和一般的蒜泥白肉不同，胡同大媽的蒜泥白肉以麻醬搭配，麻醬的味道濃厚，幾乎將蒜泥的口味遮蓋。

而白肉的部分也和一般餐廳較為細薄的白肉不同，是屬於比較厚實的肉片。

個人很喜歡麻醬，所以這道菜吃起來就像是火鍋的豬肉片搭配麻醬，也很適合配飯。

▲老媽珍珠雞(半隻) NT$588(7/2更新最新價格)

這一盤分量十足的珍珠雞(貴妃雞)，和醉雞有點相似。

外皮滑嫩，白肉細緻。

和一般醉雞相比之下少了些酒味，但是味道鮮嫩。

▲招牌酸菜魚 NT$598(7/2更新最新價格)

分量超大的酸菜魚是過去在北投會館采豐餐廳也曾品嘗過的料理。

滿滿微辣的酸菜散佈於湯頭之中，充滿豐富的鯛魚肉。

▲老媽蒸餃(8顆)  NT$108

因為當天已沒有水餃，所以店家改提供蒸餃。

蒸餃就和一般的豬肉水餃差不多，口味上中規中矩。

據說店家的招牌水餃特別好吃，連店外牆上都有特別以水餃作為號召，很可惜沒有機會能品嘗看看。

▲酸菜炒湯圓  NT$188(7/2更新最新價格)

這是這次體驗之中最喜歡的料理之一。

很少吃到湯圓與酸菜的搭配，通常鹹甜料理也是和筍子搭配，所以這樣的組合讓人感到新鮮。

光看外觀會以為是鹹湯圓，內容卻是包含芝麻餡的甜湯圓。

湯圓外皮略為酥脆，咬一口後內裡的芝麻餡隨之流出，有爆漿之感。

特別喜歡湯圓汨汨流露出芝麻的感覺，讓人回味無窮。

鹹甜混搭的滋味，讓人印象特別深刻。

▲拔絲雙輝 NT$128

最後這道拔絲雙輝也是我特別喜愛的一道菜。

取用地瓜、芋頭兩種根莖部位製作的小點心，相當適合當作飯後甜品。

一端上來還十分燙口的拔絲雙輝充滿熱度，一夾就可以簽出糖絲。

店家提醒我們拍照不要太久，以免糖漿很快就會變硬

另外還有一小碗冰塊水，供我們放入拔絲地瓜、芋頭冰鎮。

放入冰鎮後，外冷內熱的口感讓人一品難忘。

糖漿也隨著冷卻而變硬，讓地瓜與芋頭的外皮彷彿鍍上一層玻璃衣，每一口都能吃到糖衣脆脆的口感。

胡同大媽料理豐盛，種類繁多，很適合多人聚餐。

個人特別喜歡店內兩道點心酸菜炒湯圓和拔絲雙輝，都讓人吃了會想念。

店內也有提供孩童安全座椅，所以即使攜帶孩童前往也不用擔心。

不管是家族聚餐，還是公司聚會都很不錯。整個餐廳的用餐環境和品質都很不錯。

也由於是新開幕的餐廳，所以四處都充滿嶄新的面貌。

地理位置又位於公館商圈，吃飽後在公館散步、逛街也相當適宜。

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適合族群：

  川湘料理愛好者  家族聚餐   公司聚餐  公司尾牙  公司春酒 

胡同大媽 公館店

  中式餐館・提供WIFI・桌餐・川湘料理  

胡同大媽菜單：(此為2016年前往之菜單，2017年價格略有調整)

胡同大媽公館店地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷11號

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