香茅小廚泰式麵館

本文為參加「愛評體驗團特別邀約體驗活動」之心得，依照實際狀況撰寫而成。

槑槑散策記

香茅小廚位於微風松高的地下美食街中，搭乘手扶梯往下時，第一間就能看到香茅小廚。

店外懸吊著綠色圓型的招牌，同時有菜單的大型看板，店內則是五顏六色的裝潢，看起來活潑且生動。

店門口的側邊還有擺放好幾隻大象公仔，據說每一隻大象都有其特徵和彩繪設計的由來，如果有興趣的人可以在香茅小廚的官方粉絲專頁上了解。

入口還放上許多泰式香料食材，讓客人可以親眼目睹香料多樣性。

店內的座位很多，翻桌速度也很快，門口也有提供座椅讓候位客人等待，因此也是在信義區覓食不太需要排隊就能品嘗美食的好選擇。

▲泰式紅燒牛肉麵 $280

紅燒牛肉麵和台灣著名的小吃容易作為聯想，香茅小廚的泰式紅燒牛肉麵，使用牛大骨與香茅、泰式香料與新鮮蔬果熬製成高湯，
再用泰式醬油紅燒，讓湯底不僅有平常吃到的牛肉麵湯頭般入味好喝，又多了一分泰式香料的清爽與鮮味，讓人不禁多喝好幾口湯。

牛肉的部分還分為兩種不同的，切片和肉塊的，讓人可以一次滿足兩種需求。

切片的部分是採用無骨切片牛小排，肉質還蠻細緻，燉煮得恰到好處，咬起來不會卡牙。

肉塊的部分則是採用牛肋，厚實飽滿，分量給得相當豪邁。
雖然和外面牛肉麵攤想比價位稍高，但是湯頭香料豐富濃郁、份量上也同樣升級，讓人覺得價格合理。

除了牛肉塊和牛肉片外，還有紮實有嚼勁的牛肉丸子，口感略似貢丸。

旁邊搭配的沾醬是香茅青醬，可以拿來沾肉吃，也可以直接倒入湯汁中，充滿香茅香氣，可以讓重口味的湯頭、牛肉變得更為清爽。

牛肉湯中除了滿滿的牛肉外，還附上半顆蛋。和之前曾造訪過的泰式料理店-湄泰廚房作法相似，擁有微微煎炸過的黃金蛋皮。
其他湯內的配料則有凍豆腐與豆皮，吸滿飽飽的湯汁後，相當入味。怪不得會添加這些配料，讓每位客人可以透過配料來品嘗湯汁鎖在其中的美味菁華。

▲泰式酸辣霸王魷魚麵 $250元
菜如其名，以霸王級份量的魷魚佈滿整碗酸辣湯，即是這道餐點的主軸。

泰式酸辣湯底是店內主廚阿明師的拿手湯，使用泰國當地的香料來熬煮而成的傳統泰式湯頭。

魷魚的份量真的相當澎湃，有一部泡在湯汁之中，一部分則是仍保有酥炸的脆度，可以品嘗到兩種口感。魷魚相當有嚼勁，唯一美中不足的是，因為要保有魷魚的完整性，所以就沒有另外切塊，這樣咬起來較為費力。但是若已切片就沒這麼美觀碩大肥美的魷魚可以拍照，魷魚也相對地缺乏完整性，真是難以取捨。

配料部分和牛肉麵相似，只是牛肉丸部分則以魚丸取代。

▲泰式鮮蔬卷 $60
外皮保有點Q度嚼勁的鮮蔬卷，搭配重口味的湯麵後，顯得格外清爽。

▲泰北炸雞塊 $90

切丁後的炸雞塊，雖然切得細小，但是整體份量仍然相當滿足，也不會吃到任何骨頭，算是一道老少咸宜的配菜。雞塊外皮的麵皮不會過厚，搭配泰式酸辣醬也相當合適。

▲月亮蝦餅 $120

月亮蝦餅外皮酥脆，表現得還不錯。味道有點像花枝餅，填滿厚實的魚漿，但是仍可以吃到蝦肉，意外地頗為豐富。

▲蜂蜜檸檬蝶豆花茶 $70 、蝶豆花可爾必思 $70
吃過幾次泰式料理店，飲料不外乎為泰式奶茶、羅望子汁等等。香茅小廚卻另外可點蝶豆花飲料，令人印象深刻。
蝶豆花可爾必思，底層白色的可爾必思，和上層的蝶豆花產生漸層。只是可爾必思本身較甜，所以整杯飲料也屬於比較甜的感覺。建議要將蝶豆花與可爾必思攪拌後再飲用。

香茅小廚採用天然蝶豆花調製的另外一款飲品是蜂蜜檸檬蝶豆花茶，蜂蜜較無可爾必思甜，所以比較符合我的口味。和一般蜂蜜檸檬茶的味道差不多，酸甜又清爽。
也有提供麻吉套餐，點主麵點後加100元，可以搭配青木瓜沙拉、酸拉拌粉絲、泰式鮮蔬卷等小菜。