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推薦 好吃的日本Manneken 比利時鬆餅 ベルギーワッフル マネケン Manneken belgian waffle
圖片來源： Manneken(マネケン)官方網站
YUWA一直都超愛吃鬆餅，尤其是比格子鬆餅！
因為這種格子狀的，外皮會有點酥脆，所以我個人覺得更加美味。
比利時鬆餅（Belgian waffle）ベルギーワッフル，又稱格子燒，格子鬆餅，布魯塞爾鬆餅。
常常看到格子狀的鬆餅，那種就是比利時鬆餅。而圓形較無酥脆感的麥當勞會賣的軟軟的鬆餅，稱為美式鬆餅。
以前都不知道兩者說法有差別，是最近才知道的。
而比利時的鬆餅中較小圓形酥脆的是列日鬆餅（Liège waffle）。
而YUWA在日本品嘗到Manneken這家商店作的是布魯塞爾鬆餅（比利時鬆餅），大小是和列日鬆餅的這一類型相似，
但是因為沒有和列日鬆餅一樣酥脆得像餅乾一樣，而是我們常吃的格子鬆餅。
鬆餅的英文叫作waffle，而日文是使用外來語，就是ワッフル。
而前文提到的美式鬆餅是Pancake、hotcake，日文常用的是ホットケーキ
之後再針對比利時鬆餅作小小的介紹，首先先來介紹這家日本的鬆餅店食記。
Manneken的鬆餅是作剛出爐的鬆餅，在冷颼颼的天氣下，
手上捧著熱呼呼剛做好的 Manneken 比利時鬆餅，真的是很幸福的享受
Manneken這個店名的由來就是比利時首都布魯塞爾市的地標，尿尿小童(Manneken Pis)而來。
而他店的LOGO也就使用這個尿尿小童的標誌。包裝紙上也有這個LOGO。
當時在Manneken吃的鬆餅是紫芋口味
這個口味是2011年11/16發售的期間限定商品
有別於一般吃鬆餅的大小，大約是一個手掌大小的鬆餅。
鬆餅内測透出紫芋鮮豔的紫色，紫芋與鬆餅的香味混雜在一起，讓人一口接著一口。
鬆餅外皮的酥脆配上紫芋的味道，真的很美味。
經過大阪車站聞到這些剛烤出的鬆餅味道就十分吸引人。
吃完這份之後，還會有想再吃一次的感動。
因為手拿很多行李，又要拿著鬆餅，所以不太好拍整個鬆餅的畫面。
只能這樣拍包著包裝紙的側面照片。
Manneken店家的小檔案：
創業者荒木薰先生在巡視歐洲的時候，在比利時的角落吃到了比利時鬆餅，
香味和獨特的味道有如好聽的音樂會餘音繞樑般，美味仍會在齒間留香。
所以對荒木先生來說是個感動的邂逅。
當時的日本人很少出國旅行，對荒木先生來說是一個未知的美食。
在詢問當地人的同時，荒木先生才知道鬆餅對比利時來說，
原來是比利時人每人家都有一台鬆餅機一般的普遍。
荒木先生希望能將這種美味帶給日本國人介紹。
所以將鬆餅機等帶回國製造。
但是當時日本為了保護國產的砂糖所以很難進口外國產的珍珠糖。
荒木先生和砂糖事業團體交涉後得到了進口許可。
經過材料的試吃與不斷的改進，誕生了不輸比國道地口味的鬆餅。
甚至讓比利時領事稱讚比比國的鬆餅還要好吃
1986年11月Manneken的第一家店在大阪開幕。
雖然當時的店鋪已不存在，但是確實是日本的第一家鬆餅店。
96年難波CITY店開幕後，廣為流傳，在大阪形成了一個鬆餅風潮。
同一年12月東京新宿店開幕，所以將鬆餅熱傳至日本全國。
漸漸其他同業也興起。
於98年接受了比利時王國的王冠勳章表揚。
Manneken官方網站網址：http://www.manneken.co.jp/
官方facebook：http://www.facebook.com/Manneken.jp
可以從網站和facebook得知最新消息，有時候也會有折價卷可以使用，
去日本想吃吃看Manneken鬆餅的人，別忘了去之前印下折價卷。
鬆餅(waffle)的小檔案：
根據比利時的親戚說，比利時鬆餅(waffle)在比國當地稱為gaufre，是法文。
而gafrum是拉丁文。
而在比利時當地有各式各樣的鬆餅，主要的就分為兩種：
Gaufre de Liège 列日鬆餅
通常列日鬆餅會在上面加上珍珠糖，那是一種製造鬆餅時特別使用的糖，
也就是Manneken這家店的創業者當初在尋找的糖，而比利時當地在路邊小攤販賣的方式也是和Manneken一樣，夾在小小白色包裝紙當中，吃剛烤現出爐的。
只是列日鬆餅做起來較類似餅乾，較輕，吃起來較酥脆，所以吃起來也較方便。
而列日鬆餅的由來是比利時列日王子的御廚在18世紀發明的。
御廚並將剛烤過的麵糰加入珍珠糖放在鬆餅機上面烤，
烤出的鬆餅香氣逼人，讓王子非常喜歡，因此也流傳整個比利時。
Gaufre de Bruxelles 布魯塞爾鬆餅（布魯塞爾華夫）
這種鬆餅較常被直接稱為比利時鬆餅，是我們較常見的大型鬆餅，較厚起且重。
通常在比利時當地是賣長方形居多。
布魯塞爾鬆餅是出生於布魯塞爾的Maurice Vermersch夫婦發明這個配方後，廣為流傳的。
因為這對夫婦在第二次大戰前，將鬆餅粉製作的麵糰上加入了酵母發酵，所以鬆餅外皮更為鬆脆。
戰後這對夫婦在美國皇后區舉辦的世界博覽上面賣這些鬆餅，並將他們加上水果和奶油，銷售出去。
他們在布魯塞爾開餐廳賣這些鬆餅，稱他們為布魯塞爾鬆餅，直到他們離開皇后區，回比利時之後，
布魯塞爾鬆餅才又被改名成為比利時鬆餅。
店家資訊：
JR大阪車站店地址：〒530-0001 大阪市北区梅田3-1-1 JR大阪駅御堂筋南口出口
營業時間：10:00～21:00(無休假日)
電話：06-6346-0350
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