(◍•ᴗ•◍)❤槑槑散策記✿meimei's travel book(｡☌ᴗ☌｡)meimei&dondon日本自助旅遊 台灣秘境尋訪

這間位於離台北車站不遠的日本料理店，有著你可能沒看過，比手掌還大的牛肉包覆著的霸氣握壽司!柔嫩的肉質，溢出馥郁的牛油香味，讓人欲罷不能。
除此之外，Choice等級的頂級鹽燒牛小排、來自日本的屋台料理、刀工細緻的山藥細麵等，還有各種平價奢華的手作創意日式料理。
連平日晚上也是座無虛席，有訂位、沒訂位的客人接踵而至，充滿懷舊氛圍的店面就這樣熱鬧了起來。

新宿食事處

本文為參加「新宿食事處邀約體驗」之心得，依照實際狀況撰寫而成。

新宿食事處是一間有著居酒屋風格的日式料理店，曾接受過東森新聞台採訪介紹。

最有名的就是豪華的龍蝦烏龍麵，但是沒想到還有更多特色料理，也讓人相當喜愛，怪不得生意興隆。  

外觀看起來並不起眼，有著櫻花裝飾的招牌，門前則有瀰漫和風氣氛的紅燈籠。
走入店內卻有著較少見的屋台風擺設，讓人添增對這間餐廳的好奇心。

除了吧台和一般座位外，店內也有提供包廂。

包廂外面採用日式紙拉門，可以將內部與外面客人完全隔開，很適合家庭或親友一群人前往用餐。

店內播放許多懷舊的日文音樂，旋律充滿濃厚的日本古早味，有幾首似乎是鄧麗君的歌曲。

吧台除了抽屜可以放物品外，就連坐的椅子也是木箱，可以放入大型包包，設計相當有創意。

▲關東煮選
店家會在前文提到的屋台擺設挑選幾款關東煮呈給客人，就讓人有在日本街道上的小吃攤品嘗屋台料理的感受
碗內的關東煮是隨機搭配，相當豐富。

據說這些關東煮都是日本進口。
每款關東煮的口感都相當紮實，不會因為泡在湯汁中就過於軟爛。
特別喜歡這款塞著魚卵的豆皮福袋，讓口感更具嚼勁。

新宿食事處的關東煮還有一美味的秘訣在於沾取獨家特製醬汁。
以味噌為主軸調製而成，和一般的關東煮醬汁不太相同，不會過甜或過鹹，味道還不錯。

▲海膽山藥細麵
第一次看到山藥細麵的料理方式。將山藥切成像細麵般一條條平舖於海膽之下，細膩的刀工手法讓人驚艷。
山藥絲細緻但仍不失清脆的口感，仍保有山藥的黏液，讓人感覺相當新鮮。

 
採用加拿大進口海膽，可惜我和苳苳都不太喜歡這種口感的海膽，總覺得少了點鮮味。

▲鹽烤鯖魚丼
鹽烤鯖魚丼雖然看似和連鎖日本料理店百八提供的餐點相似，但是新宿食事處的鯖魚丼更受到我們青睞。

 
使用整隻鯖魚下去鹽烤，份量足夠，魚肉飽滿無刺。
魚表面被劃了許多精細的格子，讓人聯想到芒果切開的模樣。
外表每個角落都被烤得微酥帶脆，內裡肉質鮮嫩。
平時總是會吃到許多鯖魚被醃漬得過鹹讓人吃到最後會覺得無法單吃，但是新宿食事處將鯖魚的味道處理得宜，入味但不會鹹膩，恰到好處。

旁邊的配料也作得相當不錯，牛蒡絲相當下飯，加上舖在鯖魚底層的照燒醬汁，讓人忍不住一口接著一口。

▲鹽燒牛小排
採用CHOICE等級的美國牛小排，讓人在日本料理店也能品嘗到牛排的高級饗宴。
料理方式外熟內生，襯托出牛排的軟嫩，但是卻又不失Q彈嚼勁。

 
雖然是半熟的煮法，但完全不會感到生冷，怕生食的人應該也可以接受的程度。
旁邊有玫瑰鹽可以搭配享用，並有提供檸檬汁可以灑於其上。

 
個人覺得不用沾玫瑰鹽味道就已經相當足夠，肉汁濃郁的香氣，建議趁熱享用尤佳。

▲味噌松阪豬

有美味的牛肉當然也有豬肉，繼鹽烤牛小排後，接著上場的是味噌松阪豬
和以前曾品嘗過的味噌魚調味類似，芳醇微甜的味噌似乎有帶點酒來提味，也可以擠檸檬汁搭配。

松阪豬肉片堆得像座小山一樣，份量十足!

松阪豬脆彈有嚼勁的肉片被調理得很有味道，相當下飯。邊緣也烤得微焦酥香，讓人意猶未盡。

▲牛魔王握壽司
這道牛魔王握壽司是我覺得店內最酷、必點的一道菜。
有著一般人很少見過的創意料理方式。

 
如果說生魚片握壽司是壽司飯蓋著棉被的話，那牛魔王握壽司就是壽司飯舖上地毯。
整張牛肉比手掌還大片、舖滿整個盤子，採用油花分佈均勻的霜降牛製作。
旁邊擺放芥末、蘿蔔泥，可依照喜好添加，用筷子加至壽司上面。
芥末屬於較為嗆的味道，如果喜歡的人可以搭配去腥。

食用方式還要稍微有點技術地將大片牛肉與包覆其內的壽司一把夾取。筷子抓取整個握壽司，下垂的肉片頓時有如裙襬般飄逸。

 
霜降牛密集的油花使得肉質細嫩，在燒炙過後逼出豐富的油脂，搭配壽司飯一起食用，油香在唇齒間散開的絕妙滋味讓人難以忘懷。
一口咬下後，整個心情就像是壽司飯一樣，舖天蓋地的被包覆在滿滿肉汁之中。

▲鮮魚味噌湯
和一般日式料理店的味噌湯不太一樣，裡面的魚肉較為完整且厚實。
在詢問店家得知是切生魚片時多餘的部分拿來熬湯。

 
過去也曾在其他間日式料理店喝過充滿魚骨、鮭魚碎塊的味噌湯，而店家也指出，雖然和其他日本料理店同樣會拿魚骨來熬煮湯頭，但是不會讓客人直接在湯中吃到骨頭。
而湯中的魚肉也會隨著每天多餘的部位、種類而有不同的魚肉。
當天吃到的魚肉似乎是旗魚，所以吃起來較沒鮭魚軟嫩。個人還蠻喜歡魚肉緊實的口感，但是苳苳卻覺得有點硬。

▲星鰻鮭魚卵囊1貫

 
質地柔嫩的星鰻搭配有彈性的鮭魚卵，在口中展現豐富的層次，也是一款不錯的握壽司料理。

▲蛤蜊湯
以日本清酒調味，所以和一般品嘗到的蛤蜊湯相比更為清爽順口，尾韻悠揚。

 
蛤蜊數量多且肉質飽滿，整碗蛤蜊湯讓人相當喜歡。

整體感想：
新宿食事處採用自家獨門的研磨芥末，根據不同餐點會有不同的搭配，顏色深淺和嗆辣度均有不同，相當特別。
色淺、嗆辣度較低的款式，特別清爽，也成為目前苳苳心目中第一名的芥末。
每道餐點都具水準，且饒富巧思及創意，能感受到店家在料理的研發上，下了不少功夫。
我自己特別喜歡牛魔王壽司，是之前沒有品嘗過的味道，可以說將牛肉的柔嫩多汁展現地淋漓盡致。

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適合族群：

 喜歡日本料理  喜歡牛肉   親朋好友聚會聊天  

新宿食事處

 台北車站附近・日本料理・不限時  

 新宿食事處地址:台北市天津街31號

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 新宿食事處交通方式：可參考下方名片

  新宿食事處菜單：新宿食事處MENU

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